Alejandro Montes obtiene el título de técnico de Grado Superior en pastelería por la “ESCUELA DE PASTELERÍA DEL GREMIO DE BARCELONA”.

Inició su carrera como pastelero en la ESCUELA DE PASTELERÍA DEL GREMIO DE BARCELONA Y MUSEO DEL CHOCOLATE siendo ayudante en cursos de reconocidos profesionales como Fréderic Bau, Yann Duytsche, Paco Torreblanca, Jacob Torreblanca, Carles Mampel, Ramón Morató, Philippe Urraca…

Posteriormente realizó prácticas en la pastelería "POMME SUCRE: ALTA PASTELERÍA" en Gijón (Asturias) con el maestro pastelero Julio Blanco y en la que volvería a trabajar durante un año más ya como pastelero. Posteriormente trabajó también en El Bon Sucre y BUBÓ en Barcelona con el maestro pastelero Carles Mampel, miembro “Relais Dessert International”.

 Volvió a su tierra natal para impartir cursos y asesoramientos a profesionales de toda Asturias. Durante este tiempo trabajó también en la Pastelería Arranz de Pedrajas de San Esteban (Valladolid) con los maestros pasteleros Raúl y Julián Arranz. Finalmente decide volver a Barcelona y tras trabajar en el Palacio de Congresos de Barcelona y Hotel Juan Carlos I, inicia su andadura como profesor de pastelería en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB) durante dos años (2007-2009).

Actualmente realiza asesoramientos y cursos profesionales a nivel nacional.

Además ha obtenido reconocidos premios dentro del sector entre los que destacan:

• Campeón del "TROPHÉE DU CASTILLET 2004" en Perpignan (Francia)

• Subcampeón en el campeonato provincial de pastelería de Barcelona de jóvenes pasteleros 2004 (junio 2004) y finalista del campeonato de España 2004 (septiembre 2004)

• Medalla de Plata en el CAMPEONATO INTERNACIONAL DE FIGURAS DE CHOCOLATE DEL MUSEO DEL CHOCOLATE DE BARCELONA 2005 (marzo 2005)

• Medalla de Oro en el CAMPEONATO INTERNACIONAL DE FIGURAS DE CHOCOLATE DEL MUSEO DEL CHOCOLATE DE BARCELONA 2005 “. Categoría ESCUELAS DE PASTELERÍA” (marzo 2005)

• Campeón del campeonato provincial de pastelería de Barcelona de jóvenes pasteleros (CANJOP) 2006 (septiembre 2006)

• MEJOR PASTELERO JOVEN DE ESPAÑA 2006 (CANJOP 2006) (Barcelona, octubre 2006)

• MEJOR MAESTRO ARTESANO CHOCOLATERO DE ESPAÑA 2007 (MMACE 2007) (Barcelona, noviembre 2007)

• MEDALLA DE ORO “OPEN DE FRANCE DE DESSERTS” (París, marzo 2010)