Esta pasteleria de diseño del maestro pastelero Carles Mampel, situada a pocos pasos de la Iglesia de Santa María del Mar en el barrio del Borne, se ha convertido en un referente de la pastelería de lujo para llevar o para hacer una degustación en su pequeña barra acompañado de una copa de cava. Los dulces son pequeñas creaciones de autor y están expuestos en la tienda, perfectamente colocados en vitrinas cerradas, como si se tratara de una joyería. Su rasgo distintivo son las presentaciones modernas a rabiar, la innovación, la utilización de los vasitos transparentes como soporte de presentación y la mezcla de sabores a veces arriesgados.
Entre sus especialidades encontraras el vaso de violeta: una mousse de mascarpone con transparéncia de frambuesas a la vainilla y gelée, el vaso riubardo: crema de fresas, mousse de queso fresco, compota de riubardo y gelatina de fresas, el vaso de lichi: crema ligera de lichi con transparéncias de fresas y frambuesas a la vainilla, piemonte de verano: mousse de gianduja, crema de mango, avellanas caramelizas con especies y bizcocho de avellanas... y una de mis perdiciones, los macarons, de todos los sabores, que estan buenísimos y diría que son adictivos, a un euro la unidad.
Si quiere saber más cosas sobre Carles Mampel, visite www.bubo.ws
