LA HISTORIA DEL RESTAURANTE

Casa Julio es un restaurante familiar con más de cincuenta años de historia.
A lo largo de este tiempo, la familia Biosca Llin ha logrado que Casa Julio se haya distinguido en el día a día por la calidad de sus productos y la atención a sus clientes.

En 2005, Casa Julio apuesta por evolucionar con los nuevos tiempos, dando al establecimiento una orientación innovadora, siempre bajo el respeto a los valores tradicionales de la casa. Tras la reforma llevada a cabo en el local, Casa Julio cuenta actualmente con un moderno restaurante, único en la zona por su filosofía y oferta gastronómica, y con una cafetería anexa, donde poder “venerar” la mediterránea tradición del picoteo de productos típicos.


  EL EQUIPO

Hablar de JULIO Restaurant es hablar de todo el equipo que lo compone. Entre nuestro personal, contamos con profesionales con amplia experiencia en el sector de la restauración, que sin duda han hecho a nuestro restaurante ser merecedor de una estrella en la Guía Michelín 2010.


  ELABORACION

La elaboración de cualquier receta comienza con la compra de sus ingredientes, y en JULIO RESTAURANT, ponemos especial interés en la selección de la materia prima con la que preparamos sus platos.

Semana tras semana, nuestros jefes de cocina se encargan personalmente de la elección de verduras,carnes, pescados y mariscos en lugares tan reconocidos como la Lonja de Santa Pola o Mercavalencia, siempre buscando los mejores productos para obtener los mejores resultados.

El responsable de cocina, José Luís Ungidos, ha aprovechado sus años de experiencia en Bilbao, San Sebastián, Navarra y Cantabria, para ensamblar sus ideas a las propias de la zona, ofreciendo así una carta de temporada, adaptada a las exigencias del mercado y muy variada tanto en el producto como
en la presentación.

Anexo al restaurante, tratando de mantener la vocación tradicional de Casa Julio, se mantiene un espacio basado en las costumbres locales del almuerzo y 'picoteo', donde predominan las raciones al centro de pescado fresco y productos típicos, servidos con rapidez y familiaridad.

Por todo ello, podemos afirmar que hemos convertido nuestro sueño en realidad. Y para los que trabajamos día a día por esta realidad llamada Casa Julio, es un placer animarle a que nos visite y aprecie 'in situ' nuestra filosofía y oferta gastronómica.

Como espacio principal, Casa Julio cuenta con un restaurante de estilo y decoración vanguardistas, en el que se oferta una carta basada en los sabores originales y en una materia prima de calidad.

En él, disponemos de una bodega cuidadosamente acondicionada para la conservación de más de cien referencias seleccionadas, incluidas algunas locales dada la fuerte presencia del vino en la zona.

Nuestra cafetería está basada en las costumbres locales del almuerzo y 'picoteo', donde predominan las raciones al centro de pescado fresco , arroces y  productos típicos, servidos con rapidez y familiaridad.


  DEGUSTACION

En nuestro restaurante disponemos de una extensa carta que vamos variando constantemente, así como un menú degustación basado en ingredientes de temporada o en los alimentos de máxima calidad que nos ofrece el mercado.

El éxito de una comida dependerá en buena medida del vino que elijamos. En nuestro restaurante le asesoramos acerca de las diferentes variedades de que disponemos y le ofrecemos el mejor acompañamiento a su elección gastronómica.