Empezó cursando sus estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, lo que le permitió descubrir la pastelería. Después de unos años de formación por las más prestigiosas pastelerías y restaurantes del país, inicia en el año 2003 un nuevo camino en Aula Chocovic, la primera escuela especializada en chocolatería de España, lo que le permite descubrir el apasionante mundo del chocolate. Actualmente participa en el desarrollo de productos y recetas para el mercado profesional al tiempo que imparte cursos a nivel nacional e internacional. Profesional inconformista, aporta a su trabajo un estilo personal, con claras influencias que proceden de otras disciplinas como la arquitectura, arte, diseño industrial, grafico, video-creación, etc. Fruto de esta inquietud unos de sus últimos proyectos ha sido la colaboración con la firma Swarovski® en la elaboración de una gama de bombones para la ultima Feria internacional del mueble de Valencia.
